Ελβετικό ρολό φράουλα

Τίποτα δεν λέει Καλοκαίρι όπως ένα νόστιμο ελβετικό κέικ φράουλας! Αυτό το γλυκό φτιάχνεται με ένα ελαφρύ και αφράτο παντεσπάνι και είναι γεμάτο με λαχταριστή σαντιγί και φρέσκες φράουλες.

Ένα από τα αγαπημένα μου επιδόρπια για τα καλοκαιρινά πάρτι μαγειρικής είναι ένα σπιτικό Strawberry Swiss Roll Cake (γνωστό και ως Strawberry Roll Cake). Μπορείτε να το φτιάξετε νωρίτερα και να το βάλετε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε!

Γιατί θα το λατρέψετε

Αυτό έχει όλα τα καλοκαιρινά χαρακτηριστικά του α ελαφρύ, κρεμώδες και δροσιστικό επιδόρπιο. Μπορείτε να το φτιάξετε με λίγα μόνο υλικά, συναρμολογείται εύκολα και θα το λατρέψουν όλοι!

Υπάρχουν 3 κύρια μέρη αυτού του γλυκού:

Παντεσπάνι. Φροντίστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες για να το κάνετε ελαφρύ και ευάερο.

Σαντιγύ. Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκια κρύα βαριά κρέμα για καλύτερα αποτελέσματα.

Φράουλες. Χρησιμοποιήστε βιολογικές φράουλες μικρότερου μεγέθους, καθώς έχουν πιο γλυκιά γεύση και πιο αρωματική γεύση.

Πως να το φτιαξεις

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350°F και στρώνουμε ένα ταψί 13×9 με λαδόκολλα. Αφήνω στην άκρη.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα μίξερ βάσης με εξάρτημα για σύρμα, χτυπάμε τα αυγά σε δυνατή ταχύτητα για περίπου ένα λεπτό μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα για 6-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο, ωχρό και τριπλασιαστεί σε μέγεθος.

Σε ξεχωριστό μπολ ανάμειξης, ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα σε τρία βήματα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί χωρίς κρυφές τσέπες από αλεύρι. Μην ανακατεύετε υπερβολικά

Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψίκαι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, εξομαλύνετε το. Ψήνουμε στους 350°F για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα .

Όσο ψήνεται, Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα σε έναν πάγκο και πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη. Αυτό το βήμα θα εμποδίσει το κέικ να κολλήσει στην πετσέτα κατά το ρολό .

Βγάλτε το από το φούρνο, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεκολλήσετε το κέικ από το ταψί. Αφαιρέστε το από το ταψί στην καθαρή πετσέτα (με το πρόσωπο προς τα κάτω) και αφαιρέστε το λαδόχαρτο. Τυλίξτε μέσα στην πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.

Ενώ κρυώνει, ψιλοκόβουμε τις φράουλες.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή βάσης με εξάρτημα για σύρμα, χτυπήστε ελαφρά την κρύα παχύρρευστη κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σφίξει.

Όταν το κέικ κρυώσει, ξετυλίξτε προσεκτικά και χαλαρώστε το από την πετσέτα. Απλώνουμε ομοιόμορφα ⅔ από τη σαντιγί και από πάνω ρίχνουμε φράουλες κομμένες σε κύβους και μετά τυλίγουμε ξανά. Το τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος .

Να διακοσμήσω, πασπαλίζουμε το γλυκό με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο ⅓ της κρύας σαντιγί, σωλήνα 4 μεγάλα στροβιλίσματα από πάνω και από πάνω τους 4 μισές φράουλες.

Αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν σερβίρουμε. Απολαμβάνω!

Συμβουλές για καλύτερα αποτελέσματα

Ο όγκος ενός παντεσπάνι εξαρτάται άμεσα από τον όγκο των χτυπημένων αυγών. Είναι σημαντικό να χτυπάτε τα αβγά σε δυνατή ταχύτητα για τουλάχιστον 6-7 λεπτά μέχρι το μείγμα να αποκτήσει πηχτή υφή, να ωχρά και να τριπλασιαστεί σε όγκο.
Ένα άλλο σημαντικό βήμα είναι όταν προσθέτετε το αλεύρι, πρέπει να το κοσκινίζετε στο μείγμα σε τρία βήματα και να το διπλώνετε με μια σπάτουλα. Φροντίστε να μην το ανακατέψετε γιατί μπορεί να χάσετε τον όγκο και το κέικ να μην φουσκώσει.
Μην βάλετε πολύ γέμιση στο κέικ. Διαφορετικά, όταν κυλήσετε ξανά το σφουγγάρι, θα στύψει την περίσσεια γέμιση έξω.

Συχνές Ερωτήσεις

Γιατί να τυλίγουμε το κέικ όσο είναι ζεστό;

Όταν το κέικ κρυώσει χάνει την ελαστικότητά του. Έτσι, αν προσπαθήσετε να ρίξετε ένα κρύο παντεσπάνι, θα σκάσει. Γι’ αυτό είναι σημαντικό να το τυλίγουμε όσο είναι ακόμα ζεστό και εύκαμπτο, οπότε θα διατηρήσει το σχήμα του μόλις το γεμίσουμε με τη γέμιση.

Γιατί έσκασε το κέικ μου;

Το πιο πιθανό είναι να μην το κύλισες όσο ήταν ζεστό. Αυτό είναι ένα ζωτικό βήμα για να βεβαιωθείτε ότι το σφουγγάρι δεν θα σπάσει.

Πώς να ψύξω;

Μου αρέσει να καλύπτω χαλαρά το γλυκό με πλαστική μεμβράνη. Αν δεν καλύψετε, μπορεί να απορροφήσει τις μυρωδιές του ψυγείου.

Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;

Θα μείνει φρέσκο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.

Ελβετικό ρολό φράουλα

Τίποτα δεν λέει Καλοκαίρι όπως ένα λαχταριστό ελβετικό ρολό φράουλας! Αυτό το γλυκό φτιάχνεται με ένα ελαφρύ και αφράτο παντεσπάνι και είναι γεμάτο με λαχταριστή σαντιγί και φρέσκες φράουλες.

Χρόνος προετοιμασίας35 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος15 λεπτά

Συνολικός χρόνος50 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανός

Μερίδες: φέτες

Θερμίδες: 303kcal

Οδηγίες

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350°F και στρώνουμε ένα ταψί 13×9 με λαδόκολλα. Αφήνω στην άκρη.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα μίξερ με εξάρτημα με το σύρμα, χτυπήστε 4 αυγά αυγά σε υψηλή ταχύτητα για περίπου ένα λεπτό μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα για 6-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο, ωχρό και τριπλασιασμένο σε όγκο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το κοσκινίζουμε μέχρι το μείγμα σε τρία βήματα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί χωρίς κρυφές τσέπες από αλεύρι. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί και με μια σπάτουλα απλώνουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε στους 350°F για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.
Όσο ψήνεται, τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα σε έναν πάγκο και πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη. Αυτό το βήμα θα εμποδίσει το κέικ να κολλήσει στην πετσέτα κατά το ρολό.
Βγάλτε το από το φούρνο, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεκολλήσετε το κέικ από το ταψί. Το βγάζουμε από το ταψί στην καθαρή πετσέτα (με την όψη προς τα κάτω) και αφαιρούμε το λαδόκολλα. Τυλίξτε μέσα στην πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.
Όσο κρυώνει, ψιλοκόβουμε τις φράουλες.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή βάσης με εξάρτημα με το σύρμα, χτυπήστε την κρύα παχύρρευστη κρέμα, την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνουν σφιχτά.
Όταν το κέικ κρυώσει, ξετυλίγουμε προσεκτικά και το χαλαρώνουμε από την πετσέτα. Απλώνουμε ομοιόμορφα ⅔ από τη σαντιγί και από πάνω ρίχνουμε φράουλες κομμένες σε κύβους και στη συνέχεια τυλίγουμε ξανά το κέικ. Το τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Για τη διακόσμηση, πασπαλίζουμε το γλυκό με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο ⅓ από την κρύα σαντιγί, τυλίγουμε 4 μεγάλα στροβιλίσματα από πάνω και από πάνω 4 μισές φράουλες.
Αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν σερβίρουμε. Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Ο όγκος ενός παντεσπάνι εξαρτάται άμεσα από τον όγκο των χτυπημένων αυγών. Είναι σημαντικό να χτυπάτε τα αβγά σε δυνατή ταχύτητα για τουλάχιστον 6-7 λεπτά μέχρι το μείγμα να αποκτήσει πηχτή υφή, να ωχρά και να τριπλασιαστεί σε όγκο.
Ένα άλλο σημαντικό βήμα είναι όταν προσθέτετε το αλεύρι, πρέπει να το κοσκινίζετε στο μείγμα σε τρία βήματα και να το διπλώνετε με μια σπάτουλα. Φροντίστε να μην το ανακατέψετε γιατί μπορεί να χάσετε τον όγκο και το κέικ να μην φουσκώσει.
Μην βάλετε πολύ γέμιση στο κέικ. Διαφορετικά, όταν κυλήσετε ξανά το σφουγγάρι, θα στύψει την περίσσεια γέμιση έξω.

Θρέψη