Σαλάτα ζυμαρικών λεμονιού με τυρί φέτα

Κάνε αυτό καταπληκτική σαλάτα ζυμαρικών Orzo, γεμάτο με αγγούρια, ντοματίνια, ορζό, τυρί φέτα και σπιτική βινεγκρέτ λεμονιού. Αυτό εύκολη συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών θα είναι υπέροχο για προετοιμασία γεύματος, συνοδευτικό ή για καλοκαιρινό πικνίκ!

Μου αρέσει να φτιάχνω εύκολες και νόστιμες σαλάτες που είναι γεμάτες με λαχανικά και πρωτεΐνες, όπως αυτή η νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών Orzo. Είναι υγιεινό, θρεπτικό και γεμάτο με πολλές καλές γεύσεις (τραγανά αγγούρια, γλυκά ντοματίνια, αλμυρή φέτα, χορταστικό orzo και σπιτική βινεγκρέτ λεμονιού).

Η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη και μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους (ως συνοδευτικό, κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, καλό για προετοιμασία γευμάτων ή καλοκαιρινό πάρτι BBQ). Επιπλέον, μη διστάσετε να παίξετε με τις γεύσεις και να προσθέσετε περισσότερα από τα αγαπημένα σας υλικά.

Τι είναι το orzo;

Το Orzo είναι ένα είδος ζυμαρικού που μοιάζει με ρύζι, αλλά λίγο μεγαλύτερο σε μέγεθος.
Συνήθως παρασκευάζεται από αλεύρι σιμιγδαλιού.
Συνδυάζεται τέλεια με τα περισσότερα λαχανικά και κρέας (ειδικά με κοτόπουλο).
Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Πώς να μαγειρέψετε orzo

Μαγειρεύεται πολύ παρόμοια με τα ζυμαρικά. Βράζουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και προσθέτουμε το αποξηραμένο όρτζο. Είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε! Το κόλπο είναι να μαγειρέψετε μέχρι να ψηθεί σχεδόν, περίπου 8 λεπτά ή μέχρι al dente. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ανακατέψτε, για να μην κολλήσει μόνο του.

Πώς να φτιάξετε βινεγκρέτ

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ (⅓ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon, ½ κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου, ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι για γεύση). Χτυπάμε τα πάντα και αφήνουμε στην άκρη. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε 1-2 μέρες πριν και να το διατηρήσετε στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε τη σαλάτα

Όταν το μαγειρεμένο orzo κρυώσει, προσθέστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αγγούρια κομμένα σε κύβους, 1 ½ φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση, 1 φλιτζάνι στραγγισμένα και ξεπλυμένα ρεβίθια, ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, ⅓ φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα και ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ρίξτε τη σπιτική βινεγκρέτ από κόκκινο κρασί και ανακατέψτε τα όλα.

Συμβουλές για καλύτερα αποτελέσματα

Φροντίστε να μην παραβράσετε τα ζυμαρικά. Θα πρέπει να είναι al dente όταν το στραγγίζετε και θα συνεχίσει να «μαγειρεύεται» όσο κρυώνει.
Προτιμώ να χρησιμοποιώ αγγλικά αγγούρια, καθώς έχουν περισσότερη τραγανή γεύση και γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αγγούρι έχετε στο χέρι.
Μπορείτε να παίξετε με τις γεύσεις και να χρησιμοποιήσετε το δικό μου Σάλτσα με λεμόνι ή Βινεγκρέτ εσπεριδοειδών.

Τι άλλο μπορώ να προσθέσω στη σαλάτα;

Μπορείτε πραγματικά να προσθέσετε σχεδόν οτιδήποτε θέλετε. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου πρόσθετα:

Ρόκα
Ελιές Καλαμάτας
Κόκκινη πιπεριά
Ραπανάκια
Βασιλικός
Κοτόπουλο ψητό ή ψητό
Γαρίδες ψητές

Συχνές Ερωτήσεις

Πόσο καιρό διατηρείται;

Αν σας περισσέψει, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και να τα βάλετε στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.

Μπορώ να το κάνω εκ των προτέρων;

Ναί! Μου αρέσει να το φτιάχνω 1 μέρα πριν το σερβίρισμα. Το orzo απορροφά περισσότερα υγρά και παίρνει περισσότερη γεύση.

Lemon Orzo Pasta Σαλάτα με φέτα

Φτιάξτε αυτή την εκπληκτική σαλάτα ζυμαρικών Orzo, γεμάτη με αγγούρια, ντοματίνια, όρζο, τυρί φέτα και σπιτική βινεγκρέτ λεμονιού. Αυτή η εύκολη συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών θα είναι εξαιρετική για προετοιμασία γεύματος, συνοδευτικό ή καλοκαιρινό πικνίκ!

Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος10 λεπτά

Συνολικός χρόνος20 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο, μεσημεριανό, σαλάτα, συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανική, Μεσογειακή

Μερίδες:Ανθρωποι

Θερμίδες: 334kcal

Συστατικά

Υλικά για το ντρέσινγκ:

Οδηγίες

Πώς να μαγειρέψετε orzo

Βράζουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και προσθέτουμε 8 ουγκιές αποξηραμένο όρτζο. Είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε! Το κόλπο είναι να μαγειρέψετε μέχρι να ψηθεί σχεδόν, περίπου 8 λεπτά ή μέχρι al dente. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ανακατέψτε, για να μην κολλήσει μόνο του.

Πώς να φτιάξετε βινεγκρέτ από κόκκινο κρασί

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ (⅓ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon, ½ κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου, ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι για γεύση). Χτυπάμε τα πάντα και αφήνουμε στην άκρη. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε 1-2 μέρες πριν και να το διατηρήσετε στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε τη σαλάτα

Όταν το μαγειρεμένο orzo κρυώσει, προσθέστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αγγούρια κομμένα σε κύβους, 1 ½ φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση, 1 φλιτζάνι στραγγισμένα και ξεπλυμένα ρεβίθια, ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, ⅓ φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα και ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ρίξτε τη σπιτική βινεγκρέτ από κόκκινο κρασί και ανακατέψτε τα όλα.

Σημειώσεις

Φροντίστε να μην παραβράσετε τα ζυμαρικά. Θα πρέπει να είναι al dente όταν το στραγγίζετε και θα συνεχίσει να «μαγειρεύεται» όσο κρυώνει.
Προτιμώ να χρησιμοποιώ αγγλικά αγγούρια, καθώς έχουν περισσότερη τραγανή γεύση και γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αγγούρι έχετε στο χέρι.
Αν σας περισσέψει, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και να τα βάλετε στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.

Θρέψη