10 συνταγές για μαρμελάδα λεμονιού για να εκπλήξετε τους γευστικούς σας κάλυκες

Τι θα λέγατε να εξερευνήσετε νέες επιλογές για επιδόρπια με εύκολο και νόστιμο τρόπο; Δείτε παρακάτω συνταγές για μαρμελάδα λεμονιού για να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τη γεύση εσπεριδοειδών αυτού του φρούτου σε διάφορες παρασκευές που θα εκπλήξουν τους γευστικούς σας κάλυκες:

1. Απλή μαρμελάδα λεμόνι

Συστατικά

• 60 λεμόνια
• 1 φλιτζάνι αλάτι
• Νερό
• 1 1/2 κιλό ζάχαρη
• Πράσινο χρωματισμό τροφίμων για γεύση
• Γαρίφαλα για γεύση

τρόπο προετοιμασίας

1. Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε μόνο την πράσινη φλούδα από τα λεμόνια, χωρίς το λευκό μέρος. Κόβουμε το λεμόνι σταυρωτά, χωρίς όμως να φτάσουμε στο τέλος, και χωρίζουμε την υπόλοιπη φλούδα λεμονιού.
2. Τοποθετήστε αυτές τις φλούδες σε ένα μπολ, καλύψτε με νερό, προσθέστε αλάτι και αφήστε στην άκρη για 12 ώρες. Αλλάζετε αυτό το νερό συνεχώς για 2 ημέρες.
3. Μεταφέρετε τις φλούδες σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσουν al dente. Τοποθετούμε τις φλούδες σε ένα άδειο ταψί και σκεπάζουμε.
4. Σε άλλο τηγάνι ανακατεύουμε 2 λίτρα νερό με τη ζάχαρη και βάφουμε. Αφού διαλυθούν καλά, προσθέτουμε τα γαρίφαλα και τις προμαγειρεμένες φλούδες.
5. Το αφήνουμε να ψηθεί στο σιρόπι για λίγα λεπτά, το μεταφέρουμε σε γυάλινες κατσαρόλες και είναι έτοιμο!

2. Μους λεμονιού

Συστατικά

• 1 κουτί κρέμα
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 120 ml χυμό λεμονιού
• ξύσμα λεμονιού για γεύση

τρόπο προετοιμασίας

1. Στο μπλέντερ, ανακατέψτε την κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και χυμό λεμονιού.
2. Αδειάζουμε σε πιατέλα, διακοσμούμε με ξύσμα λεμονιού και αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει. Καλή όρεξη!

3. Παγωτό λεμόνι

Συστατικά

• 2 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 2/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1 πακέτο ζελατίνη χωρίς γεύση
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• Λάδι για λίπανση
• ξύσμα λεμονιού για γεύση

τρόπο προετοιμασίας

1. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα, το γάλα και το χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Σε μια κατσαρόλα, ενυδατώστε τη ζελατίνη στο νερό για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε τη στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε τη ζελατίνη στο μείγμα από το πρώτο βήμα και ανακατέψτε. Αδειάζουμε σε λαδωμένο στρογγυλό σχήμα με λάδι.
4. Το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και το αφαιρούμε από το σχήμα. Διακοσμήστε με ξύσμα λεμονιού και είστε έτοιμοι.

4. Ζελέ λεμονιού

Συστατικά

• 2 λεμόνια Σικελίας
• 1 λίτρο νερό
• 200 γρ ζάχαρη
• 40 ml μηλόξυδο
• 70 ml πηκτίνη μήλου

τρόπο προετοιμασίας

1. Ξεφλουδίστε τα λεμόνια, προσέχοντας να μην πάρει το λευκό μέρος. Κόβουμε τις φλούδες σε λεπτές λωρίδες και κρατάμε.
2. Ξεχωρίστε τον πολτό από τη λευκή φλούδα. Σε ένα τηγάνι, καλύψτε τον πολτό λεμονιού με 500 ml νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί και να διαλυθεί ο πολτός.
3. Σε ένα άλλο ταψί τοποθετούμε τις λωρίδες φλούδας και σκεπάζουμε με 250 ml νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση, στραγγίστε και βράστε ξανά με το υπόλοιπο νερό, στραγγίστε και κρατήστε το.
4. Αφαιρούμε τον υπόλοιπο λιωμένο πελτέ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύδι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλα. Προσθέστε την πηκτίνη μήλου και περιμένετε να βράσει.
5. Όταν είναι σχεδόν στο σημείο ζελέ, βάλτε τις λωρίδες από το κέλυφος και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει.
6. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένη γυάλινη κατσαρόλα και σερβίρετε όταν κρυώσει.

5. Lemon Brigadeiro

Συστατικά

• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 25 γρ χυμό λεμονιού σε σκόνη
• 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• ξύσμα λεμονιού για γεύση

τρόπο προετοιμασίας

1. Σε ένα τηγάνι ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα, τον χυμό σε σκόνη και το βούτυρο. Ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσετε στο σημείο του ταξίαρχου, απελευθερώνοντας από τον πάτο του τηγανιού.
2. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη σε επαφή με την καραμέλα. Κάντε κράτηση μέχρι να κρυώσει.
3. Φτιάχνουμε μπαλάκια, κυλάμε με κρυσταλλική ζάχαρη και διακοσμούμε με ξύσμα λεμονιού. Σερβίρετε με τον τρόπο που προτιμάτε.

6. Φέτες λεμονιού

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 4 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού

τρόπο προετοιμασίας

1. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια φαροφίνια.
2. Προσθέστε σταδιακά το χυμό λεμονιού μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Κάνουμε ρολά με τη ζύμη και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
3. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε αντικολλητικές φόρμες και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε σημάδια στα στολίδια.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 με 18 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει, μεταφέρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε!

7. Πουτίγκα λεμονιού

Συστατικά

Ζεστό

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 50 ml νερό
• 50 ml χυμό λεμονιού

Πουτίγκα

• 100 ml νερό
• 2 πακέτα ζελατίνης χωρίς γεύση
• 2 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα
• 2 κουτιά κρέμα γάλακτος
• 200 ml χυμό λεμονιού

τρόπο προετοιμασίας

1. Για το σιρόπι, βάζετε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι, περιμένετε μέχρι να αρχίσει να λιώνει και ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί ένα καραμελωμένο σιρόπι.
2. Προσθέστε το νερό με το χυμό λεμονιού και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη. Διαδώστε με τη μορφή πουτίγκας και βιβλίο?
3. Σε ένα βάζο, ενυδατώστε τα ζελέ σε νερό για 5 λεπτά. Αφήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα για να γίνει υγρό.
4. Στο μπλέντερ προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και την ενυδατωμένη ζελατίνη. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ρίξτε αυτό το μείγμα στη φόρμα με το σιρόπι και αφήστε το στο ψυγείο για 3 ώρες ή μέχρι να σφίξει. Αφαιρέστε από το σχήμα και είναι έτοιμο!

8. Λεμονόστρωμα

Συστατικά

• 395 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα
• 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 400 γραμμάρια μπισκότα τύπου cornstarch
• ξύσμα λεμονιού για γεύση

τρόπο προετοιμασίας

1. Ανακατεύουμε καλά το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε πυρίμαχο φτιάχνουμε μια στρώση από μπισκότα (τα βουτάμε στο γάλα) και μετά σκεπάζουμε με ένα μέρος της κρέμας στρώνοντας καλά.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να φτάσετε στην κορυφή του δοχείου, τελειώνοντας με τη στρώση της κρέμας.
4. Πασπαλίζουμε από πάνω το ξύσμα λεμονιού και το βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
5. Τώρα απλώς σερβίρεται. Καλή όρεξη.

9. Επιδόρπιο παγωμένο με λεμόνι σοκολάτας

Συστατικά

Μους

• 1/2 συσκευασία ζελατίνη χωρίς γεύση
• 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• 2 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα
• 2 κουτιά κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

Ganache

• 300 γρ ημίγλυκη σοκολάτα
• 1 κουτί κρέμα
• τρίμματα σοκολάτας για γεύση

τρόπο προετοιμασίας

1. Σε μια κατσαρόλα, ενυδατώστε τη ζελατίνη με κρύο νερό. Όταν στερεοποιηθεί, φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα για να διαλυθεί.
2. Στο μπλέντερ ρίχνουμε το καταδικασμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και την ενυδατωμένη ζελατίνη. Χτυπάμε για 2 έως 3 λεπτά.
3. Μεταφέρουμε τη μους σε μια πιατέλα και την αφήνουμε στην άκρη.
4. Για τη γκανάζ, σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Απλώνουμε τη γκανάζ πάνω από τη μους, διακοσμούμε με τα τρίμματα σοκολάτας και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

10. Εύκολη Λεμονόπιτα

Συστατικά

• 200 γραμμάρια θρυμματισμένα μπισκότα καλαμποκιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1/2 συσκευασία ζελατίνη χωρίς γεύση
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 1 κουτί κρέμα
• 2/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• ξύσμα λεμονιού για γεύση

τρόπο προετοιμασίας

1. Ανακατεύουμε, σε ένα μπολ, το θρυμματισμένο μπισκότο με το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή φαροφίνια.
2. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, χρησιμοποιήστε το ένα μέρος για να καλύψετε τον πάτο μιας πιατέλας και το άλλο για να καλύψετε τα πλαϊνά. Πιέστε καλά με τα χέρια σας να σφίξει.
3. Ψήνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 13 λεπτά περίπου. Κάντε κράτηση μέχρι να κρυώσει.
4. Σε ένα βάζο, ενυδατώστε το ζελέ στο νερό για 4 λεπτά. Αφήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα να λιώσει.
5. Στο μπλέντερ προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και την ενυδατωμένη ζελατίνη. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Βάζουμε την κρέμα στην ψημένη ζύμη και την αφήνουμε να παγώσει μέχρι να σφίξει. Διακοσμούμε με ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε!

Τώρα που ξέρετε πώς να ετοιμάζετε τις καλύτερες συνταγές μαρμελάδας λεμονιού, τι θα λέγατε να επεκτείνετε το μενού σας; Μάθετε πώς να φτιάχνετε συνταγές για μαρμελάδα πορτοκάλι και εξερευνήστε άλλες γεύσεις.