Ελληνικοί αρνιοκεφτέδες - Veronika's Kitchen

Δημοσίευσε: 19 Ιουνίου 2021 · Τροποποιήθηκε: 30 Απριλίου 2022 με Η Κουζίνα της Βερόνικας * Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους

Αυτά τα ζουμερά και τρυφερά Ελληνικοί αρνίσιοι κεφτέδες (γνωστοί και ως Κεφτέδες) είναι φτιαγμένο με μέντα και ξύσμα λεμονιού που αναδεικνύουν τις γεύσεις! Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη συνταγή ως ορεκτικό με σάλτσα τζατζίκι ή για βραδινό με λίγο ορτζό, ή ρύζι και φρέσκια σαλάτα.

Αν σας αρέσουν τα κεφτεδάκια αλλά έχετε βαρεθεί τις κλασικές εκδοχές, δοκιμάστε αυτά τα καταπληκτικά Ελληνικοί αρνίσιοι κεφτέδες (γνωστός και ως Κεφτέδες). Σε αντίθεση με την παραδοσιακή συνταγή κεφτέ, είναι φτιαγμένο με λίγη ψιλοκομμένη μέντα και ξύσμα λεμονιού που βοηθά στο φρεσκάρισμα των γεύσεων.

Παρόμοιο με το δικό μου Καλύτερη συνταγή για μακαρόνια και κεφτεδάκια, Κολοκυθοκεφτέδες γαλοπούλαςκαι Κεφτεδάκια στο φούρνοχρησιμοποιώ τριμμένο κρεμμύδι, που βοηθάει να γίνουν ζουμερά και τρυφερά εσωτερικά.

Αυτοί οι Κεφτέδες είναι συνήθως Σερβίρεται ως ορεκτικό με λίγη σάλτσα Τζατζίκι και πίτα. Μου αρέσει επίσης να το σερβίρω για δείπνο με μερικούς orzo και μια απλή ντοματοσαλάτα αγγουριού.

Ελληνικοί κεφτέδες με ορζό, σάλτσα τζατζίκι και σαλάτα αγγουριού κεράσι σε γκρι μπολ με πιρούνι.

Γιατί θα σας αρέσει αυτή η συνταγή

Εύκολο να φτιαχτεί. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που είναι αρκετά εύκολο να γίνει. Μπορείτε να τα ψήσετε σε τηγάνι ή απλά να τα ψήσετε στο φούρνο.
Γεύση. Αυτή η παραδοσιακή ελληνική συνταγή φτιάχνεται με μέντα και ξύσμα λεμονιού που βοηθά να φρεσκάρετε τις γεύσεις. Είναι ιδανικό για το καλοκαίρι για να το σερβίρετε με λίγη δροσερή σάλτσα και σαλάτα.
Προετοιμασία γεύματος. Είναι τόσο καλά για μια προετοιμασία γεύματος! Μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε την παρτίδα και να καταψύξετε τα υπολείμματα.

Πως να το φτιαξεις

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 1 κιλό αρνί κιμά, 1 μέτριο τριμμένο κρεμμύδι με χυμούς, 1 μεγάλο αυγό, 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο δυόσμο, 2 σκελίδες σκόρδο κιμά, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, ½ κουτ. αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια σπάτουλα, ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.

Διαδικασία φωτογραφιών αναμειγνύοντας υλικά για κεφτεδάκια.

Χρησιμοποιώντας μια 1 ½ κουταλιά της σούπας μεζούρα παγωτού, αφαιρέστε το μείγμα του κρέατος και τυλίξτε το σε μια μπάλα. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο μείγμα και βάζουμε τους ρολό κεφτέδες σε ένα πιάτο.

Κορυφαία φωτογραφία: μείγμα κρέατος σε γυάλινο μπολ. Κάτω φωτογραφία: Κεφτεδάκια σε πιατέλα.

Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές, συνολικά περίπου 6-8 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.

Κεφτεδάκια σε μεγάλο τηγάνι πριν και μετά το μαγείρεμα.

Συμβουλές για καλύτερα αποτελέσματα

Όταν φτιάχνω αυτή τη συνταγή, μου αρέσει χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για ομοιόμορφο μέγεθος και ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό κουτάλι για να αφαιρέσετε το μείγμα.
προτιμώ να τρίψτε το κρεμμύδι αντί να το ψιλοκόψετε. Έτσι θα έχετε περισσότερους χυμούς για να κάνετε αυτή τη συνταγή υγρή και τρυφερή.
Όταν τσιγαρίζουμε τα κεφτεδάκια, μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι. Μαγειρέψτε τα σε 2-3 δόσεις και φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο ενδιάμεσα για να ροδίσουν σωστά.
Για να κάνετε την εξωτερική κρούστα ακόμα πιο τραγανή, μπορείτε τυλίγουμε τα κεφτεδάκια με λίγο αλεύρι και μετά ψήνετε ως συνήθως. Αυτό το επιπλέον βήμα θα βοηθήσει αυτά τα κεφτεδάκια να αποκτήσουν ένα τραγανό κέλυφος, διατηρώντας παράλληλα όλη την υγρασία μέσα.

Συχνές Ερωτήσεις

Πώς να αποθηκεύσετε;

Μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3-4 ημέρες.

Μπορώ να τα παγώσω;

Για να παγώσουν, τοποθετήστε τα ψημένα κεφτεδάκια σε ένα ταψί και παγώστε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα που κλείνει με φερμουάρ και διατηρήστε στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Παγώνοντας πρώτα τα κεφτεδάκια ξεχωριστά, αυτό θα εξασφαλίσει ότι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Μπορώ να τα ψήσω αντί να ροδίσουν;

Ναί. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε στους 400°F για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι 160°F.

Τι είδους κρέας να χρησιμοποιήσω;

Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τον κιμά από αρνί σε αυτή τη συνταγή.

Περισσότερες συνταγές για δείπνο που ίσως σας αρέσουν:

Εκτύπωση συνταγής

Ελληνικοί αρνίσιοι κεφτέδες

Αυτά τα ζουμερά και τρυφερά Ελληνικοί αρνίσιοι κεφτέδες (γνωστοί και ως Κεφτέδες) φτιάχνονται με μέντα και ξύσμα λεμονιού που απογειώνουν τις γεύσεις! Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη συνταγή ως ορεκτικό με σάλτσα τζατζίκι ή για βραδινό με λίγο ορτζό, ή ρύζι και φρέσκια σαλάτα.

Χρόνος προετοιμασίας20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος10 λεπτά

Συνολικός χρόνος30 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Ορεκτικό, Δείπνο, μεσημεριανό

Κουζίνα: μεσογειακός

Μερίδες: 6 Ανθρωποι

Θερμίδες: 285kcal

Συγγραφέας: Η Κουζίνα της Βερόνικας

Οδηγίες

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 1 κιλό αρνί κιμά, 1 μέτριο τριμμένο κρεμμύδι με χυμούς, 1 μεγάλο αυγό, 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο δυόσμο, 2 σκελίδες σκόρδο κιμά, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, ½ κουτ. αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια σπάτουλα, ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
Χρησιμοποιώντας μια 1 ½ κουταλιά της σούπας μεζούρα παγωτού, αφαιρέστε το μείγμα του κρέατος και τυλίξτε το σε μια μπάλα. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο μείγμα και βάζουμε τους ρολό κεφτέδες σε ένα πιάτο.
Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές, συνολικά περίπου 6-8 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.

Σημειώσεις

Όταν φτιάχνω τα κεφτεδάκια, μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια σέσουλα παγωτού για ομοιόμορφο μέγεθος και ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό κουτάλι για να αφαιρέσετε το μείγμα.
Προτιμώ να τρίβω το κρεμμύδι αντί να το ψιλοκόβω. Έτσι θα έχετε περισσότερους χυμούς για να κάνετε αυτή τη συνταγή υγρή και τρυφερή.
Όταν τσιγαρίζετε τα κεφτεδάκια, μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι. Μαγειρέψτε τα σε 2-3 δόσεις και φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο ενδιάμεσα για να ροδίσουν σωστά.
Για να γίνει ακόμα πιο τραγανή η εξωτερική κρούστα, μπορείτε να κυλήσετε τα κεφτεδάκια με λίγο αλεύρι και μετά να τα ψήσετε ως συνήθως. Αυτό το επιπλέον βήμα θα βοηθήσει αυτά τα κεφτεδάκια να αποκτήσουν ένα τραγανό κέλυφος, διατηρώντας παράλληλα όλη την υγρασία μέσα.
Μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3-4 ημέρες.
Για να παγώσουν, τοποθετήστε τα ψημένα κεφτεδάκια σε ένα ταψί και παγώστε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα που κλείνει με φερμουάρ και διατηρήστε στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Παγώνοντας πρώτα τα κεφτεδάκια ξεχωριστά, αυτό θα εξασφαλίσει ότι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Θρέψη

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα να μάθω πώς έγινε! Παρακαλώ ενημερώστε με αφήνοντας μια κριτική παρακάτω. Ή τραβήξτε μια φωτογραφία και μοιραστείτε τη στο Instagram. φροντίστε να μου βάλετε tag @veronikaskitchen.